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添加剂与禁用物质检测
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面制品脂肪酸值食品安全快速检测试剂盒

脂肪酸值是小麦粉的一项重要质量指标,它是衡量小麦粉品质的重要标志。以中和 100g 粮食试样中的游离脂肪酸,所需要的氢氧化钾的毫克数来表示。由于小麦粉在存储过程中,主要受存储时间、储藏温度、水分等诸多因素的影响,在储存中脂肪酸值逐步升高,而脂肪酸值的增高则意味着小麦粉的品质向劣变方向转化,从而降低食用价值。品质好的新磨小麦粉脂肪酸值低,变质、储存期长的小麦,面粉脂肪酸值高,小麦中粗脂肪含量约为 3%左右。

产品咨询热线:4000-90-66-90
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小麦粉中的游离脂肪酸由石油醚萃取出,用氢氧化钾标准溶液滴定,以酚酞指示剂显示终点,得出样品中脂肪酸值。相关标准:GB 1355-1986小麦粉(内含第 1 号修改单)规定:特制一等、特制二等、标准粉、普通粉脂肪酸值(以湿基计)<80 mg/100g。

适用范围】使用于检测猪肉,鱼肉。 
【产品编号】KC03001H

常温阴凉避光保存 12 个月。
30T/盒
检测限:6.4mg/100g 
 
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